Sushi är en traditionell japansk maträtt som har vunnit popularitet över hela världen. Det är en kombination av vinägerat ris och olika ingredienser, såsom skaldjur, grönsaker och ägg. Sushi serveras ofta i små, lagom stora bitar och kan avnjutas på egen hand eller som en del av en större måltid.
Att göra sushi hemma kan verka skrämmande, men det är faktiskt en rolig och givande upplevelse. Med rätt ingredienser och lite övning kan du enkelt skapa läckra och vackert presenterade sushirullar hemma.
I den här guiden tar vi dig genom stegen för hur man gör sushi, från att förbereda riset till att rulla och skiva den färdiga produkten. Vi kommer också att ge några tips och varianter som hjälper dig att skapa dina egna unika sushikreationer.
Steg 1: Samla dina ingredienser och utrustning
För att göra sushi behöver du följande ingredienser:
Sushiris: Detta är en specifik typ av japanskt ris som har kryddats med vinäger, socker och salt. Du kan hitta sushiris i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker eller på nätet.
Nori-ark: Det här är tunna, torkade tånglakan som används för att slå in sushi. Du kan hitta nori-lakan i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker eller online.
Fyllningar: Dessa kan vara vilken kombination av ingredienser som helst som du gillar. Några populära alternativ inkluderar rå fisk (som tonfisk eller lax), kokta räkor, avokado, gurka, morot och omelett.
Wasabi och sojasås: Dessa smaktillsatser serveras ofta med sushi och ger extra smak till rätten.
När det gäller utrustning för Japansk Sushi behöver du:
En stor skål med vatten: Detta används för att skölja och krydda det japanska riset.
En sushimatta: Detta är en platt bambumatta som används för att rulla sushi. Du kan hitta sushimattor i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker eller online.
En vass kniv: Du behöver en vass kniv för att skiva de färdiga sushirullarna.
Steg 2: Förbered riset
Nyckeln till att göra perfekt sushiris är att skölja det noggrant och smaksätta det med rätt balans av vinäger, socker och salt. Så här gör du:
Skölj riset i en stor skål med vatten tills vattnet blir klart. Detta hjälper till att ta bort överflödig stärkelse och orenheter från riset.
Häll av vattnet och överför riset till en kastrull eller japansk riskokare. Tillsätt vatten i grytan enligt anvisningarna på förpackningen eller kapaciteten på din riskokare.
Koka upp riset, sänk sedan värmen till låg och låt det sjuda tills vattnet har absorberats och riset är kokt.
Medan riset kokar, förbered kryddningen genom att blanda ihop japansk risvinäger, socker och salt i en liten skål. Förhållandet mellan vinäger och socker och salt bör vara 3:2:1. Om du till exempel använder 3 matskedar vinäger bör du använda 2 matskedar socker och 1 matsked salt. Justera proportionerna efter smak.
När riset är färdigkokt, överför det till en stor skål och låt det svalna i några minuter.
Häll kryddblandningen över riset och vänd försiktigt ner det med en spatel eller träslev. Var noga med att inte blanda riset för mycket, eftersom det kan göra det mosigt.
Låt riset svalna helt innan du använder det för att göra sushi. Detta kommer att hjälpa riset att hålla sin form och göra det lättare att arbeta med.
Steg 3: Rulla ihop sushin
Nu när du har ditt ris och fyllningar klart är det dags att börja montera din sushi. Så här gör du:
Lägg ett tång-ark eller sojapapper på en skärbräda.
Bred ut ett tunt lager ris över arket eller pappret, lämna ungefär en tums utrymme upptill och nedtill.
Ordna dina fyllningar i en enda rad längs mitten av riset. Se till att inte fylla rullen för mycket, eftersom den blir svår att rulla och kan gå isär.
